chore: 配置项目开发环境并重构接口路由前缀

1.  添加 .node-version 和 .npmrc 配置文件，使用 Volta 锁定 Node.js 18.16.0 版本，强制使用 pnpm 作为包管理器
2.  更新 package.json，添加 packageManager 和 engines 字段限制依赖安装版本，替换 npm 脚本为 pnpm
3.  重构设备管理模块的接口 BASE 路径和路由路径，统一命名为 device_model/device_category
4.  完善 README.md，新增环境要求、安装启动流程、常用命令和目录结构说明

.npmrc

@@ -0,0 +1,8 @@
+# pnpm 配置
+# 强制通过 pnpm 安装，禁止使用 npm / yarn
+engine-strict=true
+# 使用 lockfile 锁定依赖版本
+lockfile=true
+# 依赖提升模式（兼容旧项目）
+shamefully-hoist=true
+# 允许在 package.json 中通过 packageManager 字段指定包管理器版本